AUMAERK's Short Ribs "Big Beef Rib" auf einem Holzbrett, wobei eine Rippe so aufgeschnitten ist, dass das Fleisch saftig, rosa und medium-rare ist. Vor einem dunklen, rauchigen Hintergrund steigt Dampf von den Rippchen auf.
Eine Metallpfanne mit zwei gegrillten Lammkoteletts und AUMAERK Short Ribs "Big Beef Rib", garniert mit frischen Kräutern, vor einem dunklen Hintergrund.
AUMAERK's Short Ribs "Big Beef Rib" wird gebraten und mit frischem Mikrogrün und Kräutern garniert, elegant präsentiert auf einer schwarzen rustikalen Steinplatte vor dunklem Hintergrund.
Ein AUMAERK Short Ribs "Big Beef Rib" brutzelt in einer schwarzen Bratpfanne mit Öl, bestreut mit Kräutern und ganzen Knoblauchzehen, vor einem dunklen Hintergrund.
Ein dickes, saftiges Stück medium-rare AUMAERK Short Ribs "Big Beef Rib" liegt auf einem rechteckigen Holzschneidebrett vor einem soliden schwarzen Hintergrund.

Short Ribs "Big Beef Rib"

Im Ganzen wie auch als Steak serviert ist die vorgegarte Rinderrippe ein wahrer Augenschmaus für deine Gäste! Schon beim Hinunternehmen vom Rost punktet die Big Beef Rib mit ihrem attraktiven und appetitanregenden Aussehen. Die Nase wird sofort von feinen Röstaromen und edlen Rindfleischnuancen umweht.

Und dann der erste Biss: Zart, saftig, unvergleichlich mürbe und langfaserig im Gaumengefühl – da findet der Fleischliebhaber sofort sein kulinarisches Paradies! 

Butterweich und zartschmelzend umschmeichelt das Bindegewebe die Rippenkochen. Das ausgeprägte Rindfleischaroma begeistert mit einer sanft untermalenden, ausgesprochen angenehm nachhallenden Schärfe, begleitet von salzmilden Kräuteranflügen und Räuchernoten. Dass sich die Knochen fast wie von selbst vom zarten Fleisch lösen, ist noch das letzte lukullische Tüpfelchen auf dem "i".

Biete deinen Gästen ein herausragendes Geschmackserlebnis! Bestelle die Beef Short Ribs "Big Beef Rib", nach der patentierten AUMAERK-Methode vorgegart und mit erlesenen Naturgewürzen veredelt.
Zubereitung: 160° / 40-50 Min.Mindestens 1.900gFür 4-6 PersonenPerfekt für Ofen, Grill oder Beef Bone Steaks in der Pfanne
€99,90

/ € 52,58 pro kg

Rinderrippen perfekt vorgegart für Ofen, Grill & mehr; nur € 16,65 pro Portion. Ohne Zusatz- & Konservierungsstoffe 30 Tage im Kühlschrank haltbar

Zutaten, Rindfleisch mit Knochen, Steinsalz, Zucker, Gewürze, Speisesalz geräuchert, Kräuter
Haltbarkeit, Im Kühlschrank mindestens 30 Tage haltbar
Allergene, Keine
100 g
Energie, 283 kcal / 1177 kJ
Fett, 20,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren, 8,6 g
Kohlenhydrate, 0,3 g
- davon Zucker, 0,3 g
Eiweiß, 23,9 g
Salz, 1,5 g

Mit derselben Leidenschaft, mit der wir unser Fleisch für Sie veredeln, wählen wir auch unsere Partner für die Verpackung und den Versand aus. Deshalb verschicken wir unser Gourmetfleisch ausschließlich in eigens entwickelten Recycling Boxen mit GO! Express & Logistics, dem zuverlässigsten Expressversand Europas.

  • in 24 Stunden geliefert
  • Sicher im Aroma-safe vakuumiert
  • Nachhaltig verpackt ohne Styropor
Perfekte Ergänzungen

Customer Reviews

Overall rating: 4.9 / 5 from 1618 reviews.

Customer photo review of Short Ribs "Big Beef Rib"

Hier die Big Beef Ribs rekonstruiert! Die Knochen sind einfach beim Herausheben ans dem Fleisch gefallen, ließen sich aber wieder zurückstecken. Danach der Serviervorschlag mit der 37h-Sauce, Genial!

Norbert P. 5/5 Verified

Short Ribs "Big Beef Rib"

Customer photo review of Pulled Pork "Teared Pork Cut"

Die besten Pulled Pork Burger die ich je gegessen habe und das liegt nicht an meiner Kochkunst sondern am Fleisch von euch. Fleisch, Cheddar, Salat, Honey Mustard und Chipotle Sauce, garniert mit Röstzwiebeln = Burgasmus

Milo 5/5

Pulled Pork "Teared Pork Cut"

Customer photo review of Schweinsbraten klein "Pork Royal mini"

seitdem ich bei Aumaerk bestelle kann ich plötzlich Speisen zubereiten die ich sonst nur auswärts esse. Hier wird jeder zum Meisterkoch. Bin restlos begeistert

Milo 5/5

Schweinsbraten klein "Pork Royal mini"

Customer photo review of Demi Glace "37 Hours"

Ich habe schon diverse Spezialitäten ausprobiert und war immer sehr begeistert, das Fleisch ist super zart, die Saucen sind lecker und ich bekomme immer großes Lob von meinen Gästen Ich werde weiterhin bei Euch bestellen

Jutta M. 5/5 Verified

Demi Glace "37 Hours"

Customer photo review of Bratensaft "Juice Royal"

Ich habe den Juice Royal vor kurzem zur knusprigen Stelze, der „Crack Leg“ bestellt und muss sagen, man merkt sofort, dass hier Spitzenköche am Werk sind. Der Saft ist nicht überwürzt, sondern unterstützt den Eigengeschmack des Fleisches, ohne ihn zu erschlagen. Gerade zur krossen Stelze hat das hervorragend gepasst. 👍

Michael N. 5/5

Bratensaft "Juice Royal"

Customer photo review of Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

Die Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib" waren sehr lecker und kann man nur weiter empfehlen. Grüße aus München

Harald R. 5/5 Verified

Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

Customer photo review of Pig Wing "Big Win"

Super zart auf Feldsalat mit Orangendressing und gegrillten Pfirsichen Wir bestellen es wieder

Andrea R. 5/5

Pig Wing "Big Win"

Customer photo review of Stelze "Crack Leg"

Genau nach Anleitung gemacht, außen knusprig und innen saftig, super weich vom Knochen gelöst. Etwas teuer aber gut

Frank T. 5/5 Verified

Stelze "Crack Leg"

Customer video review of Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

Fleisch von AUMAERK ist zu einem fixen Bestandteil für uns geworden. Die Qualität ist einfach top und die Zubereitung einfach. Website, Bestellvorgang und Zustellung First Class. Wir sind rundum zufrieden und meinen Gästen schmeckt es auch, siehe Video...

Thomas K. 5/5 Verified

Spareribs St. Louis Cut "Rocco Rib"

Customer photo review of Spareribs "Little Rocco" - Limited Edition

Wie das Foto zeigt sind die Spareribs "Little Rocco"( nach Vorgabe gemacht) spitzenmäßig gelungen. Das Fleisch war innen zart und der Geschmack war hervorragend.

Gerhard V. 5/5 Verified

Spareribs "Little Rocco" - Limited Edition

Customer photo review of Schweinsbraten klein "Pork Royal mini"

Bestellung war einfach.Lieferung schnell und super pünktlich.Das Fleisch war wie immer ausgezeichnet. Einfach an die Anleitung halten!!!

Gerhard V. 5/5 Verified

Schweinsbraten klein "Pork Royal mini"

Customer photo review of Pig Wing Sixpack "Big Six Wins"

Warum essen unsere Freunde und Gäste bei uns immer so viel? Ganz einfach: Besser geht es nicht! Wer jetzt noch wo anders kauft der ist selber schuld. An alle Würstelgriller, probiert es aus es wird auch Euch gelingen und danach gibt's nur mehr Fleisch von Aumaerk!

Helmut K. 5/5 Verified

Pig Wing Sixpack "Big Six Wins"

Customer photo review of Bratensaft "Juice Royal"

Wie immer waren unsere Gäste auch diesmal wieder begeistert wie zart und perfekt gegrillt das Fleisch war. Liegt wahrscheinlich auch am Koch, obwohl falsch machen kann Mann wie Frau dabei nichts.

Helmut K. 5/5 Verified

Bratensaft "Juice Royal"

Customer photo review of Spareribs "Little Rocco" - Limited Edition

Das war der Wahnsinn! Das Fleisch ist phänomenal saftig und so unglaublich zart, dass sich die Knochen wie von selbst lösen. Darüber hinaus hat auch der Geschmack überzeugt. Einziges Manko: Der aufgedruckte Barcode verlinkt leider fehlerhaft, sodass man bei der Suche nach der Anleitung auf einer 404-Seite landet.

Lutz E. 5/5 Verified

Spareribs "Little Rocco" - Limited Edition

Customer photo review of Schweinsbraten "Pork Royal"

Pulled Pork Ciabatta Burger Zum zweiten Mal das Pulled Pork bestellt und was soll ich sagen, perfekt wie beim ersten mal. Absolute Empfehlung

Milo 5/5

Schweinsbraten "Pork Royal"

Customer photo review of Short Ribs "Big Beef Rib"

Sieht imposant aus, immer zart und geschmacklich für alle am Tisch ein Highlight

Dennis B. 5/5 Verified

Short Ribs "Big Beef Rib"

Customer photo review of Rinderstelze "Big Beef Hammer"

Echt super Qualität, geschmacklich 1A 90 Minuten Garzeit ist sehr gut angegeben!! Mit Sicherheit werden wir diese Stelze nochmal grillen

Andrea K. 5/5 Verified

Rinderstelze "Big Beef Hammer"

Customer photo review of Pig Wing "Big Win"

Knusprig und geschmacklich 1a . Auch mit Krautsalat oder Coleslow für den leichten Geschmack!

Silvia G. 5/5 Verified

Pig Wing "Big Win"

"Des Saftl is Großartig" und schmeckt wie von Oma oder Mama mit dem großen Unterschied, der Saft ist in 5 Minuten fertig. Wurde noch lt. Kochtipp verfeinert und fand bei unseren Freunden großen Anklang.

Helmut K. 5/5 Verified

Bratensaft "Juice Royal"

Hab heute das Pig Wing "Big Win wie empfohlen zubereitet - einfach fantastisch - ich kann nur jedem empfehlen das mal auszuprobieren

Eduard K. 5/5 Verified

Pig Wing "Big Win"

Ich habe es nach Eurem Rezept gemacht, Surf and Turf, es hat toll geschmeckt. Die Gurken Avocado Beilage, war mir etwas zu fett, wahrscheinlich habe ich zuviel Olivenöl dran gemacht? Anfang Juli bekommen wir Besuch da werde ich es nochmal kochen. Am Foto habe ich gesehen das ihr es noch mit Saucen Tupfer verziert habt, was war das? Liebe Grüße Eva

Eva S. 5/5 Verified

Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal"

Die Sauce an sich ist mir zu dick und würzig. Mit Bratensaft oder Fond verdünnt ist die besser.

Hans Wolfgang B. 4/5 Verified

Demi Glace "37 Hours"

Sehr zart und intensiver Geschmack Mit der empfohlenen Sauce Demi Glace 37 Hours perfekt

Eduard K. 5/5 Verified

Kalbsbackerl "Cheek Rose"

Der Rinderbraten war super sehr zart und schmackhaft kann man nur empfehlen. Danke für das Geschmackserlebnis

Bernd G. 5/5 Verified

Rinderbraten "Sunday Roast"

Der Kalbsbraten schmeckt fantastisch - das ist wie seinerzeit bei meiner Oma und die war eine perfekte Köchin, speziell bei Kalb und Rind

Eduard K. 5/5 Verified

Kalbsbraten "Tender Shoulder"

Short Ribs "Big Beef Rib"
€99,90

Zubereitung Gelingt immer - GARANTIERT!

Befolge unsere Kochanleitung Schritt für Schritt und dein perfektes Ergebnis ist garantiert. Dank unseres speziellen Verfahrens weichen Zeit und Temperatur bewusst von der klassischen Zubereitung ab, genau das macht den Unterschied.

1. Aufwärmen

Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.

2. Portionieren

Das Fleisch mit Küchenrolle trockenwischen und in 5 Stücke zwischen den Rippen portionieren. Anschließend die Stücke einzeln in Frischhaltefolie wickeln.

3. Erhitzen

Bei 900 W in der Mikrowelle 4,5 Minuten erhitzen (max. 2 Stücke zugleich).

4. Pfanne vorbereiten

Erhitze eine Pfanne auf maximale Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, 3 EL Öl (am besten hitzebeständiges Olivenöl) in die Pfanne geben und ca. 15 Sekunden warten, bis das Öl heiß ist.

5. Anbraten

Das Fleisch (ohne Folie) von jeder Seite ca. 1 Minute scharf anbraten.

6. Fertig arrosieren

Die Hitze auf dreiviertel reduzieren und das Fleisch wenden. 1 EL Butter und weitere 2 Minuten braten, dabei immer wieder mit der Butter übergießen. Eventuell dabei frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) beigeben.

Das Fleisch 5-10 Minuten im Rohr bei 50°C oder zwischen zwei vorgewärmten Tellern rasten lassen.

1. Aufwärmen

Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren

2. Portionieren

Das Fleisch mit Küchenrolle trockenwischen und die gewünschte Anzahl an Rippen aufschneiden.

3. Braten

Den Airfryer auf 140°C erhitzen und die einzeln geschnittenen Rippen 20-30 Minuten braten.

Danach die Heißluftfritteuse ausschalten und die Beef Ribs ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.

1. Anheizen

Heize deinen Grill auf 170°C vor. Wenn du einen Gasgrill verwendest, diesen ca. 10 Minuten vor dem Grillen auf Temperatur bringen.

2. Aufwärmen

Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren. Das Fleisch mit Küchenrolle trockenwischen.

3. Grillen

Das Fleisch bei 170°C indirekter Hitze (nicht direkt über der Glut und bei geschlossenem Deckel) ca. 40-50 Minuten grillen, bis die Rinderrippe schön goldbraun ist.

4. Demi Glace "37 Hours"

Tipp: Bestreiche die Rippe am Schluss mit 37 Hours Sauce, der besten Demi Glace der Welt.

Danach die Short Ribs "Big Beef Rib" im Ofen neben dem Grill für ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Dabei das Fleisch nicht zudecken!

1. Vorheizen

Backrohr auf 150°C Heißluft vorheizen. Gelingt auch im Herd mit Ober- und Unterhitze, im Gasherd oder im Holzofen.

2. Aufwärmen

Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren. Das Fleisch mit Küchenrolle trockenwischen.

3. Braten

Bei 150°C auf der mittleren Schiene ins Rohr schieben und 40-50 Minuten braten, bis das Fleisch außen goldbraun ist.

4. Demi Glace "37 Hours"

Tipp: Bestreiche die Rippe am Schluss mit 37 Hours Sauce, der besten Demi Glace der Welt.

Danach den Ofen ausschalten und die "Big Beef Rib" bei geöffneter Backofentüre ca. 5-10 Minuten rasten lassen.

Gelingsicher & schnell: Short Ribs perfekt zubereitet – 40 Minuten im Ganzen, 5 Minuten als Steak

Lange Garzeiten und die aufwändige Zubereitung herkömmlicher Beef Short Ribs nehmen wir dir ab. Die patentierte AUMAERK-Garmethode, ein weltweit einzigartiges Zusammenspiel aus Magnet, Schall und Temperatur, ermöglicht perfekt zubereitete Short Ribs vom Rind in kurzer Zeit.

Schonend vorgegart ist die Rinderrippe „Big Beef Rib“ schon so weit vorbereitet, dass du sie zu Hause nur noch im Ofen oder am Grill auf die richtige Genusstemperatur bringst. Dies dauert ca. 40 Minuten und gelingt dir mit unseren einfachen Anleitungen garantiert perfekt.

Oder folge der Schritt-für-Schritt-Anleitung für Beef-Bone Steaks, portioniere die große Rippe zwischen den Knochen und brate in unter 5 Minuten 5 Stück butterzarte Steaks vom Rind.

BBQ oder Fine Dining? Beindrucke deine Gäste in jedem Fall mit zarten Ribs vom Rind!

Ob du eine Grillparty im USA BBQ Style, ein feines Dinner unter Gourmetfreunden oder ein Festessen mit der Familie veranstalten möchtest – die saftige Rinderrippe könnte genau das Fleisch-Highlight sein, nach dem du suchst!

Short Ribs stammen aus der Querrippe vom Rind. Man kennt sie auch als Flachrippe, Spannrippe oder Zwerchrippe. Aufgrund ihrer Größe werden sie gelegentlich auch als Dino Ribs bezeichnet. Mehr Hintergrundwissen und Merkmale der Rinderrippen findest du in unserem Fleisch Know-how.

Für unsere Short Ribs „Big Beef Rib“ kommt dabei ein ganz spezieller, für unsere Fleischmanufaktur entwickelter Cut zum Einsatz. Um die 5 enthaltenen Knochen ist extra viel schön marmoriertes Fleisch vorhanden. Je nach Anlass und Beilagenwahl verwöhnst du mit einem Stück „Big Beef Rib“ (im Ganzen oder als Steak) 4-6 Personen mit außergewöhnlich zartem, wet aged gereiftem & höchst geschmackvollem Rindfleisch, ähnlich dem Beef Brisket.

Jetzt Rinder Short Ribs vorgegart online kaufen! Per Express Versand aus dem Warenkorb in 24 Stunden bei dir.

Die Bestellung erfolgt ganz einfach und bequem im Online Shop. Lege die gewünschte Menge an Short Ribs für dein BBQ, Abendeinladung oder Familienfest in deinen Warenkorb und wähle beim Check out deinen gewünschten Liefertermin.

Dein Paket wird am gewählten Liefertag durch GO! Express, dem zuverlässigsten Expressversand Europas, zugestellt. Zwischen Versand und Lieferung liegen maximal 24 Stunden – durch die innovative Verpackung in eigens entwickelten Recycling-Boxen kannst du sicher gehen, dass das Fleisch aus deinem Warenkorb stets perfekt gekühlt, ohne Unterbrechung der Kühlkette bei dir ankommt. Erfahre mehr über Kühlung, Verpackung und Versand.

Beste Herkunft, natürliche Gewürze, wet aged gereift: Kompromisslos ehrlicher Fleischgeschmack

„Qualität statt Quantität“ ist das Leitmotiv, welches uns auf dem Weg zum „besten Fleisch der Welt“ antreibt. Entscheidend für eine exzellente Qualität ist immer artgerechte Tierhaltung und gute Ernährung. Natürlich sind Gütesiegel und Standards unerlässlich, am wichtigsten sind uns aber unsere verlässlichen Partnerbetriebe, die nicht nur unsere hohen Qualitätsanforderungen erfüllen, sondern auch unsere Werte hinsichtlich Tierwohl teilen. Bei der Herkunft unserer Rinder hat volle Transparenz oberste Priorität, daher haben wir jeden unserer zuliefernden Höfe eigenhändig selektiert und kennen jeden Lieferanten persönlich.

Unsere einzigartige und patentierte Gartechnik garantiert, dass das Rindfleisch am Knochen besonders saftig bleibt. Bei der Veredelung verwenden wir nur ausgewählte, natürliche Gewürze, sowie Salz in hochwertiger Qualität und verzichten auf jegliche künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe, denn das pure unverfälschte Aroma der wet aged Beef Short Ribs spricht für sich selbst!

Koche für deine Gäste auf Sterne-Niveau! BBQ-Ideen und Beilagenrezepte zu Short Ribs

Wenn du unsere wet aged gereiften & vorgegarten Short Ribs kaufst, erhältst du nicht nur Fleisch in höchster Qualität, sondern auch immer das perfekte Ergebnis in kürzester Zeit. Ob du die Ribs im Smoker, am Grill oder im Backofen fertig stellst oder portionierst und als Steak brätst bzw. im Burger genießt: Die Rinderrippe gelingt dir in jedem Fall ausgesprochen zart und saftig. So bleibst du als Gastgeber ganz entspannt und kümmerst dich nur noch um die Beilagen.

Salate, z.B. Coleslaw, der typisch amerikanische Krautsalat, sowie selbstgemachte Dips und Saucen passen wunderbar als Beilagen zu Short Ribs vom Grill. Und auch saftige Beef Rib Burger wie der Big Ribster Burger mit Rib Steaks & gegrillter Birne begeistern jeden BBQ-Fan.

Um deine Gourmet-Gäste mit Sterneküche zu Hause zu beeindrucken, solltest du unbedingt unser Rezept für Beef Bone Steak mit Erbsenguacamole & Rote Rüben-Tatar ausprobieren.

Finde in der AUMAERK Rezeptewelt zahlreiche weitere Beilagen-Ideen, die deine nächste Grillfeier oder dein Festessen mit der edlen Rippe vom Rind rundum perfekt machen.

“WENN HOBBYKÖCHE FLEISCH AUF STERNENIVEAU SERVIEREN, STECKT AUMAERK DAHINTER.”

Rind & Kalb
Rind & Kalb
Ein Stück knusprig gebratener Schweinebauch mit eingeritzter Kruste liegt auf einem beigen Teller neben einer Scheibe, die zarte Fleischschichten zeigt; daneben liegt ein Metallmesser.
Schwein
Geflügel
Geflügel
Ein glasiertes, gebratenes Stück Fleisch mit Knochen, vermutlich Entenconfit, liegt auf einem runden Holzschneidebrett vor einem schwarzen Hintergrund.
Für 1-2
Auf einem schwarzen Tablett liegen zwei Scheiben gegarte Rippchen und ein Stück zerkleinertes Fleisch, in das zwei Gabeln gesteckt sind. In der unteren linken Ecke ist ein Sous-vide-Gerät zu sehen.
Genussboxen
Saucen
Saucen

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"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

NEU: Genuss, der sich
doppelt lohnt.

Ab jetzt wirst du bei jedem Einkauf belohnt. Sammle Genusspunkte und sichere dir exklusive Vorteile. Wir investieren bis zu 192 Stunden in jedes Stück Fleisch. Du investierst nur eine Anmeldung – und genießt ab sofort bei jeder Bestellung exklusive Belohnungen.

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