Kalbstafelspitz "Great Peak" am Grill
Unser Kalbstafelspitz ist schnell und einfach zubereitet. Einfach für 40-50 Minuten auf den Grill legen und fertig ist der Braten.
Zutaten
| 1 Stück 350 ml | Kalbstafelspitz "Great Peak Demi Glace "37 Hours" |
Zubereitung
Heizen Sie Ihren Grill auf 170°C vor. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, diesen ca. 10 Minuten vor dem Grillen auf Temperatur bringen.
Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen, Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren. Das Fleisch mit Küchenrolle trockenwischen.
Den Kalbstafelspitz bei 170°C indirekter Hitze (nicht direkt über der Glut und bei geschlossenem Deckel) ca. 40-50 Minuten braten, bis der Braten schön goldbraun ist. Je nach Grill kann das etwas länger oder kürzer dauern.
Tipp: Bestreichen Sie den Braten am Schluss mit 37 Hours Sauce, der besten Demi Glace der Welt.
Den Braten neben dem Grill noch ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Dabei das Fleisch nicht zudecken!