Kalbshaxe "High Heel" am Grill

Unsere Kalbshaxe ist schnell und einfach zubereitet. Einfach für 70-90 Minuten auf den Grill legen und fertig ist sie.

Personen:Für 4-8 Personen

Zubereitungszeit:70-90 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Anleitung von:AUMAERK Kulinarik-Team

Zutaten

1 Stück 350 ml	Kalbshaxe "High Heel" Demi Glace "37 Hours"

Zubereitung

1.Anheizen

Heizen Sie Ihren Grill auf 170°C vor. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, diesen ca. 10 Minuten vor dem Grillen auf Temperatur bringen.

2.Aufwärmen

Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren. Das Fleisch mit Küchenrolle trockenwischen.

3.Grillen

Die Kalbshaxe bei 170°C indirekter Hitze (nicht direkt über der Glut und bei geschlossenem Deckel) ca. 70-90 Minuten grillen, bis das Fleisch schön goldbraun ist. Je nach Grill kann das etwas länger oder kürzer dauern.

4.Demi Glace "37 Hours"

Tipp: Bestreichen Sie die Haxe am Schluss mit 37 Hours Sauce, der besten Demi Glace der Welt, und verfeinern Sie die Sauce nach Belieben mit BBQ-Dip.

Die Kalbshaxe neben dem Grill noch ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Dabei das Fleisch nicht zudecken.