Entenbrustfilet "The Duke Filet" in der Pfanne

Unser Entenbrustfilet ist schnell und einfach zubereitet. Einfach für 3-5 Minuten anbraten, bis es schön knusprig ist, arrosieren - fertig!

Personen:Für 1 Person
Zubereitungszeit:4 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Anleitung von:AUMAERK Kulinarik-Team

Zutaten

1 ELOlivenöl
1 ELButter
1 ZweigThymian
1 ZweigRosmarin

Zubereitung

1.Vorbereiten

Beutel aufschneiden. Entenfilet auspacken, mit warmem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.

2.Einschneiden

Die Haut mit einem scharfen Messer schräg mit 5 mm Abstand ca. 2 mm tief bis zum Fleisch einschneiden.

3.Anbraten

Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erwärmen und das Entenfilet mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Die Hitze auf 3/4 erhöhen und das Filet ca. 3-5 Min. durch gelegentliches Andrücken knusprig braten.

4.Fertig arrosieren

Reichlich Butter und gerne frische Kräuter in die Pfanne geben und weitere 2 Min. braten. Dabei das Filet regelmäßig mit der heißen Butter übergießen.

5.Kurz rasten

Wenn die Haut schön knusprig ist, das Filet umdrehen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch für ca. 1 Min. in der Pfanne rasten lassen

Tipp: Schmeckt hervorragend mit Twitter Juice, der Geflügelsoße von AUMAERK.