Entenbrustfilet "The Duke Filet" in der Pfanne
Unser Entenbrustfilet ist schnell und einfach zubereitet. Einfach für 3-5 Minuten anbraten, bis es schön knusprig ist, arrosieren - fertig!
Zutaten
Zubereitung
Beutel aufschneiden. Entenfilet auspacken, mit warmem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Die Haut mit einem scharfen Messer schräg mit 5 mm Abstand ca. 2 mm tief bis zum Fleisch einschneiden.
Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erwärmen und das Entenfilet mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Die Hitze auf 3/4 erhöhen und das Filet ca. 3-5 Min. durch gelegentliches Andrücken knusprig braten.
Reichlich Butter und gerne frische Kräuter in die Pfanne geben und weitere 2 Min. braten. Dabei das Filet regelmäßig mit der heißen Butter übergießen.
Wenn die Haut schön knusprig ist, das Filet umdrehen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch für ca. 1 Min. in der Pfanne rasten lassen
Tipp: Schmeckt hervorragend mit Twitter Juice, der Geflügelsoße von AUMAERK.