Kalbshaxe "High Heel" im Ofen

Unsere Kalbshaxe ist schnell und einfach zubereitet. Einfach für 70-90 Minuten in den Ofen schieben und fertig ist sie.

Personen:Für 4-8 Personen

Zubereitungszeit:70-90 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Anleitung von:AUMAERK Kulinarik-Team

Zutaten

1 Stück 350 ml	Kalbshaxe "High Heel" Demi Glace "37 Hours"

Zubereitung

1.Vorheizen

Backrohr auf 160°C Heißluft vorheizen. Gelingt auch im Herd mit Ober- und Unterhitze, im Gasherd oder im Holzofen.

2.Aufwärmen

Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren. Das Fleisch mit Küchenrolle trockenwischen.

3.Braten

Bei 160°C mit dem Knochen nach oben stehend auf der unteren Schiene ins Rohr schieben und 70-90 Minuten braten, bis das Fleisch außen goldbraun ist. Je nach Herd kann das auch etwas länger oder kürzer dauern.

4.Demi Glace "37 Hours"

Tipp: Bestreichen Sie die Haxe am Schluss mit 37 Hours Soße, der besten Demi Glace der Welt.

Danach den Ofen ausschalten und die Kalbshaxe bei geöffneter Backofentüre ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.