Kalbsrollbraten "Tender Wheel" im Ofen
Unser Kalbsrollbraten ist schnell und einfach zubereitet. Einfach für 70-90 Minuten in den Ofen schieben und fertig ist er.
Zutaten
| 1 Stück 350 ml | Kalbsrollbraten "Tender Wheel" Demi Glace "37 Hours" |
Zubereitung
Backrohr auf 160°C Heißluft vorheizen. Gelingt auch im Herd mit Ober- und Unterhitze, im Gasherd oder im Holzofen.
Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren. Das Fleisch mit Küchenrolle trockenwischen.
Bei 160°C auf mittlerer Schiene ins Rohr schieben und 70-90 Minuten braten, bis das Fleisch außen goldbraun und knusprig ist.
Danach den Ofen ausschalten und den Braten bei geöffneter Backofentüre ca. 5-10 Minuten rasten lassen.
Vor dem Servieren die Schnürung aufschneiden und vorsichtig vom Fleisch lösen.
Tipp: Bestreichen Sie den Braten am Schluss mit 37 Hours Sauce, der besten Demi Glace der Welt.