Beef Bone Steak
Unsere Short Ribs sind schnell & simpel zubereitet! Einfach für 2 Minuten auf jeder Seite anbraten und Sie haben ein perfektes Steak.
Zutaten
Zubereitung
Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
Das Fleisch auspacken und in 5 Stücke zwischen den Rippen portionieren. Anschließend die Stücke einzeln in Frischhaltefolie wickeln.
Bei 900 W in der Mikrowelle 4,5 Minuten erhitzen (max. 2 Stücke zugleich).
Erhitzen Sie eine Pfanne auf maximale Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, 3 EL Öl (am besten hitzebeständiges Olivenöl) in die Pfanne geben und ca. 15 Sekunden warten, bis das Öl heiß ist.
Das Fleisch ohne Folie von jeder Seite ca. 1 Minute scharf anbraten.
Die Hitze auf dreiviertel reduzieren und das Fleisch wenden. 1 EL Butter und weitere 2 Minuten braten, dabei immer wieder mit der Butter übergießen. Eventuell dabei frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) beigeben.
Das Fleisch 5-10 Minuten im Rohr bei 50°C oder zwischen zwei vorgewärmten Tellern rasten lassen.