Kalbshaxe "High Heel" im Ofen

Unsere Kalbshaxe ist schnell und einfach zubereitet. Einfach für 70-90 Minuten in den Ofen schieben und fertig ist sie.

Personen:Für 4-8 Personen

Zubereitungszeit:70-90 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Anleitung von:AUMAERK Kulinarik-Team

Zutaten

1 Stück 350 ml	Kalbshaxe "High Heel" Demi Glace "37 Hours"

Zubereitung

1.Vorheizen

Backrohr auf 160°C Heißluft vorheizen. Gelingt auch im Herd mit Ober- und Unterhitze, im Gasherd oder im Holzofen.

2.Aufwärmen

Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.

3.Braten

Bei 160°C mit dem Knochen nach oben stehend auf der unteren Schiene ins Rohr schieben und 70-90 Minuten braten, bis das Fleisch außen goldbraun ist. Je nach Herd kann das auch etwas länger oder kürzer dauern.

4.Demi Glace "37 Hours"

Bestreichen Sie die Haxe am Schluss mit 37 Hours Sauce, der besten Demi Glace der Welt.

Danach den Ofen ausschalten und die Kalbshaxe bei geöffneter Backofentüre ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.