Kalbsbraten "Tender Shoulder" im Ofen
Unser Kalbsbraten ist schnell und einfach zubereitet. Einfach für 30-40 Minuten in den Ofen schieben und fertig ist er.
Zutaten
| 1 Stück 350 ml | Kalbsbraten "Tender Shoulder" Demi Glace "37 Hours" |
Zubereitung
Backrohr auf 160° Heißluft vorheizen. Gelingt auch im Herd mit Ober und Unterhitze, im Gasherd oder im Holzofen.
Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren. Das Fleisch mit Küchenrolle trockenwischen und auf ein Backblech legen.
Bei 160°C auf mittlerer Schiene ins Rohr schieben und 30-40 Minuten fertig braten, bis das Fleisch goldbraun ist.
Danach den Ofen ausschalten und den Braten bei geöffneter Backofentüre ca. 5-10 Minuten rasten lassen.
Tipp: Schmeckt hervorragend mit 37 Hours, der Demi Glace von AUMAERK, verfeinert mit einem Schuss Sahne.